Situé sur la colline il jouit d'une magnifique vue sur les tours de San Gimignano. Casale Gregoriano offre à ses clients une installation de niveau supérieur dans 8 appartements finement restructurés qui conservent intacte la chaleur de la tradition de la Toscane et ils sont mis en valeur, au premier étage, de plafonds avec les arcs en berceau et les arcs d’arêtes et au deuxième étage il y a les plafonds à poutres en châtaignier ensemble à un ameublement de haut niveau, les salles de bains sont tous en marbre. Devant les appartements il y a un jardin en commun, équipé de tables et chaises, avec vue sur San Gimignano. Casale Gregoriano offre appartements ou chambres avec riche petit déjeuner à buffet (Sucré et salé).